128
Пиріжки з картопляно-сирною начинкою, з м’яким та тонким тістом на кефірі, готуються просто та швидко. Цей рецепт я завжди використовую, якщо потрібно швидко зробити сніданок чи перекус.
Інгредієнти:
- кефір, 250 мл;
- борошно, 400 г;
- яйця, 1 шт.;
- сіль, сода по 0,5 ч.л;
- цукор, 1 ст.л
- олія рослинна, 20 мл.
Для начинки:
- картопля, 6 шт;
- сирки плавлені, 2 шт.;
- зелень, сіль, перець;
- масло вершкове, 30 г;
- цибуля, 1 шт.
Приготування:
Кефір змішуємо із сіллю, содою, цукром та яйцем, вимішуємо і залишаємо на 3 хвилини.
Вливаємо олію, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо в масу, вимішуємо масу. Тісто трохи липне, але це так і потрібно.
Цибулю кубиками обсмажуємо на олії.
Зелень беремо за смаком та ріжемо.
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре з вершковим маслом.
Додаємо до картоплі тертий сир, цибулю, зелень, можна ще спеції для картоплі.
Тісто ділимо на порційні шматочки, кожен розкочуємо в коржик і викладаємо начинку.
Формуємо пиріжки і добре защипуємо.
Скалкою розкочуємо кожен пиріжок до тонкого коржика.
Обсмажуємо на олії до рум’яності на невеликому вогні, щоб вони добре пропікалися.
Великі, апетитні, ароматні та м’які пиріжки готові. Ще такі пиріжки часто готують із солоним сиром та кропом.
