Люля шашлик на мангалі

Продукти для блюда

• свинина – 2 кг.
• куряча грудка -0.5 кг.
• курдючное сало — 200 гр.
• цибуля — 4 цибулини.
• кинза — 1 пучок.

• чорний перець – 2 ч.л.
• хмелі-сунелі — 2 ч. л.
• приправа для шашлику – 2 ч.л.
• сіль

Як готувати?

Спочатку нарізаємо м’ясо і курку на шматочки щоб зручніше було прокрутити через м’ясорубку.

Те саме робимо із Салом.

Далі прокручуємо через велику сітку м’ясорубки чергуючи м’яса курку та сало.

Цибулю нарізаємо максимально дрібним кубиком і відправляємо до фаршу.

Нарізаємо дрібно кінзу змішуємо з фаршем.

І тепер додаємо спеції (хмелі сунелі, приправа для м’яса, сіль, чорний перець).

Тепер дуже добре вимішуємо протягом 10 хв.

Далі відбиваємо фарш, щоб він був в’язким і надалі не падав із шампура.

Даємо настоятися фаршу 1-3 години. Далі беремо в долоньку фарш робимо котлетку і насаджуємо на шампура

(Дивіться відео).

Відправляємо смажитися на вугіллі та насолоджуємося смачним люля-кебаб.

Відеоурок