Як прискорити тушіння м’яса: 3 несподівані інгредієнти, які допоможуть

Багато досвідчених кулінарів воліють тушіння м’яса таким способам приготування, як варіння або обсмажування. Тушковане м’ясо зберігає більшість корисних властивостей, не набуває зайвої калорійності і при цьому відрізняється яскравими смаковими якостями.

Але є один недолік: страву потрібно готувати на мінімальному вогні в посуді з товстим дном, тому термічна обробка затягується. Приготування страви може зайняти півтори-дві години, а то й більше.

Зрозуміло, у кожної господині з’являється бажання прискорити тушіння м’яса. І досягти такого результату допоможе додатковий інгредієнт.

Що додати до каструлі

Для прискорення приготування тушкованого м’яса слід трохи підкислити рідину. У ємність, в якій готується страва, потрібно додати один із нижчеперелічених продуктів:

• томатная паста;
• гранатовий сік;
• лимонна кислота.

Будь-який із цих інгредієнтів потрібно використовувати в помірній кількості. Надлишок може зіпсувати смак м’яса. Дрібки лимонки або столової ложки пасти/соку буде цілком достатньо.

За рахунок підкислювача м’ясо пом’якшиться і скоріше дійде до готовності. Крім того, страва набуде більш насиченого смаку.