806
Ukrainian
Хачапурі по-мегрельськи мають не лише розкішну сирну начинку, а й прикрашаються тертим сиром зверху. Дуже апетитно!
У цьому швидкому рецепті SHUBA пропонує використовувати мацоні. Це кисломолочний напій із ферментованого молока, традиційний для грузинської кухні. Якщо не вдалося купити мацоні, замініть продукт нежирною сметаною, кефіром або кислим молоком.
Не забудьте за нагоди приготувати й хачапурі по-аджарськи — маємо простий рецепт. Відкрити для себе різноманітність смаків грузинської кухні допоможе й чахохбілі з картоплею.
Інгредієнти 11
Тісто
-
-
Борошно пшеничне350 г
-
-
Мацоні250 г
-
-
Яйце куряче, велике1 шт.
-
-
Олія1 ст. л.
-
-
Сода харчова0.5 ч. л.
-
-
Сіль за смаком
Начинка
-
-
Сир сулугуні400 г
-
-
Яйце куряче, велике1 шт.
Намазування
-
-
Сир сулугуні100 г
-
-
Яйце куряче, жовток1 шт.
-
-
Мацоні20 г
У глибокій мисці змішайте мацоні, яйце, сіль і соду, а також олію. Просійте борошно в миску і замісіть мʼяке еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки натріть сир сулугуні на великій тертці. Змішайте його з яйцем.
Робочу поверхню щедро присипте борошном і викладіть тісто. Розкачайте його в круглий пласт завтовшки приблизно 1 см. Викладіть на тісто начинку, залишивши краї тіста вільними.
Зберіть вільні краї начинки разом та заліпіть. Переверніть хачапурі та обережно розкачайте, щоб начинка не вивалилася, а тісто не розірвалося.
Викладіть хачапурі на застелене пергаментом деко й поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Для намазки натріть сир на великій тертці, додайте жовток та мацоні. Розмішайте до однорідності. Вийміть хачапурі з духовки й розподіліть намазку. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.
