Володимира Ярославського: рецепт ідеальних лінивих вареників - Новини Ю

Володимира Ярославського: рецепт ідеальних лінивих вареників

23.03.2023   21:30    371

Рецептів лінивих вареників безліч, вони передаються поколіннями і майже в кожної родини є свій рецепт. Відомий шеф-кухар та суддя кулінарного українського шоу “Майстер шеф” Володимир Ярославський поділився своїм рецептом лінивих вареників, які він подає у ресторанах.


Деталі

Володимир Ярославський розкрив секрети рецепту свого улюбленого сніданку – лінивих вареників, які він готує у своїх ресторанах.

Ліниві вареники. Я їх обожнюю і можу їсти на сніданок завжди. Знаю, що у кожного є свій особливий рецепт від мами або бабусі зі смаком дитинства. От і мій рецепт вже перевірений роками на роботі, – розповів шеф-кухар

Ярославський відкрив секрет, щоб ліниві вареники вийшли вдалої форм и та були смачними, потрібно враховувати два нюанси: знайти гарний кисломолочний сир 9% жирності і добре віджати його.

Останні новини:  Італійський хліб за 30 хвилин: як приготувати фокаччу

Інгредієнти на 4 порції:

  • 450г віджатого кисломолочного 9% сиру;
  • 100г борошна;
  • 1 маленьке яйце 40г;
  • 50г цукор;
  • 5г ванільного цукру.

Для соусу:

  • 75г апельсинового соку;
  • 15г цукру;
  • 25г вершкового масла;
  • за бажанням можна додати цедру.

Спосіб приготування

  1. У віджатий сир додаємо яйце, цукор та добре перемішуємо виделкою. Додаємо борошно.
  2. З тіста формуємо кульки, з яких потім робимо овальні вироби, аби вони краще проварилися.
  3. Відварювати вареники потрібно в трохи підсоленій воді.
Останні новини:  Ліниві рогалики з начинкою, як пух: готуються 15 хвилин

Приготування соусу:

  1. Для соусу сік доводимо до кипіння з цукром і додаємо вершкове масло. Готуємо до розчинення масла.
  2. Додаємо в соус відварені вареники й злегка протушковуємо. Подавати можна з невіджатим сиром, ягодами, сметаною або горіхами. Також за бажанням можна додати карамелізоване насіння, для цього обсмажте 100 грамів насіння і 35 грамів цукрової пудри. Змішайте все на пательні, доведіть до карамелізації і почекайте поки захолоне.
Останні новини:  Стане в кілька разів смачніше: що потрібно додати до стейку