Сирники з апельсиновим соусом — рецепт від судді МастерШеф та фуд-блогерки

Домашні, пухкенькі та солоденькі сирники. Думаєш про них, і відразу з’їсти хочеться.

Сирники — це одна з традиційних українських страв. Сотні рецептів існують по всій Україні, але головні інгредієнти залишаються незмінними.

На своїй сторінці в Instagram кулінарна блогерка Аліса Купер разом із суддею шоу МастерШеф Володимиром Ярославським поділилися неймовірним рецептом сирників з апельсиновим соусом.

— По-перше, важливий гарний сир, він має бути схожий на домашній.

Практично будь-який сир необхідно відтискати від зайвої вологи. Робимо це через вафельний рушник або марлю в декілька шарів. Обов’язково! Інакше сирники “потечуть”.

Аліса Купер каже, що пастоподібний сир взагалі не передає смак того “бабусиного сирника”.

Головний секрет сирників — довго не перемішувати.

Швидко поєднали інгредієнти, сформували кульки, обваляли в борошні й обтрусили від зайвого. І вперед, смажити!

Рецепт сирників

Інгредієнти: 

• 300 г сиру (віджати)
• 1 жовток
• 20 г цукру (ложка)
• 25 г борошна (велика ложка з гіркою)
• трішки кориці

Як приготувати сирники: простий рецепт

1. Змішати сир, яйце і цукор виделкою, додати борошно, ще раз перемішати.
2. Викласти на стіл, сформувати “ковбаску”, нарізати ножем та сформувати сирники.
3. Смажити з двох сторін до рум’яної скоринки на середньому вогні.

Соус:

• 1,5 апельсини
• 1,5 ст. л цукру
• ром

Рецепт соусу до сирників

1. З апельсина зняти цедру. Тоненько нарізати, далі зачистити його від шкірки й нарізати на сегменти.
2. З обрізків вичавити сік, також знадобиться сік ще половини апельсина.
3. На пательні прогріти сік з цукром та цедрою, покласти в нього сирники, дати прокипіти й трішки загуснути соусу. Готово!