Рецепт дня: домашній майонез

Майонез – обов’язкова заправка на кожному столі. Його використовують у різних стравах. Розповідаємо як легко та швидко приготувати майонез удома.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• оливкова олія – 350 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 2 ч. л.;
• гірчиця – 1 ч. л. з гіркою;
• лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування

1. У баночку насипаємо сіль, цукор, гірчицю і вбиваємо яйце. Зверху наливаємо олію. Замість солі в майонез можна додати трохи соєвого соусу.

2. Занурюємо на дно погружний блендер і починаємо збивати — спочатку знизу, а потім рухами вгору-вниз з дна до верху. Коли майонез стане білим і досить густим, додаємо лимонний сік і знову збиваємо. Загалом на збивання майонезу потрібна хвилина.

3. Домашній майонез готовий. За смаком можна додати улюблені приправи, а оливкову олію замінити на іншу, також рослинну.

Смачного!

Корисні поради

Термін придатності домашнього майонезу – не більше двох днів. Бажано готувати його не раніше ніж за пів години до подачі на стіл.

Оптимальні умови для зберігання соусу – закрита, непрозора ємність, температура близько шести градусів.

Смак приготованого майонезу можна урізноманітнити. Наприклад, з рибою буде поєднуватися майонез з томатною пастою, а з м’ясом – з натертим хроном або подрібненими корнішонами.

Для овочевих салатів підійде майонез з кропом. Пікантний соус вийде, якщо додати апельсиновий сік, яблучне пюре, часник, естрагон.