Як приготувати ризото з грибами, яке любить король Карл - Новини Ю

Як приготувати ризото з грибами, яке любить король Карл

09.12.2022   12:21    1

Гриби він вважає за краще збирати у своїх володіннях. Але як запевняє колишній кухар королівської родини, ризото з печерицями буде нічим не гіршим.

Уже давно відомо, що ризото з дикими грибами у списку улюбленої їжі короля Карла. Монарх обожнює збирання, розуміється на лісових грибах і любить, коли їх йому готують.


Колишній кухар королівської родини Даррен МакҐреді згадав, як вони з Карлом виїжджали до одного з його маєтків і збирали гриби. Потім Даррен їх обсмажував, заморожував і використав для ризото.

Спеціяльно для видання Нellomagazine кухар поділився рецептом. Звичайно, буде смачніше, якщо взяти сушені лісові гриби. Якщо таких немає, сміливо беріть печериці.

Як приготувати улюблене ризото короля Карла

На чотири порції візьміть 2 склянки сушених грибів, 4 чашки курячого або овочевого бульйону, 2 столові ложки оливкової олії, 1 1/2 чашки рису арборіо, 2/3 склянки тертого пармезану, ¼ склянки свіжої нарізаної свіжої зелені, сіль і перець — за смаком.




Помістіть сушені гриби в миску та залийте їх двома склянками теплої води. Відкладіть на 30 хвилин. Дістаньте гриби, воду не виливайте.

У каструлю з товстим дном додайте рис та оливкову олію, ретельно перемішайте. Додайте трохи бульйону, перемішайте і варіть на повільному вогні, доки рідина не вбереться, 5-10 хвилин. Додайте воду, в якій замочувалися гриби.




Продовжуйте додавати частинами бульйон, помішуючи кожні кілька хвилин. Додайте лісові гриби. Продовжуйте готувати, доки рис не буде готовий, близько 20 хвилин.

Готове ризото має бути густим, кремовим, не сухим. Вимкніть вогонь, додайте сир і подавайте.