Хитрощі запікання картоплі: золотиста зовні та ніжна усередині - Новини Ю

Хитрощі запікання картоплі: золотиста зовні та ніжна усередині

03.12.2022   10:00    12

Всього один секрет відокремлює кулінара від неймовірно смачної, ніжної картоплі з апетитною золотистою скоринкою. Запечена картопля – чудова заміна смаженої страви. Якщо все правильно зробити, то й смажити більше не захочеться.


Продукти:

  • картопля – 10-12 шт;
  • сіль – чайна ложка (з гіркою);
  • розмарин – чайна ложка;
  • рослинна олія – 3 столові ложки;
  • вершкове масло – 3 столові ложки;
  • чорний перець – до смаку;
  • лід – 0,2 кг;
  • крижана вода – 2 літри.

Покрокове приготування

  1. Після чищення крупну картоплю розрізають навпіл, середню залишають як є. Овочі поміщають у каструлю і заливають холодною водою і додають лід.
  2. Картоплю солять, закривають кришкою і залишають на 5-7 хв. Хитрість у тому, що така процедура допомагає прибрати крохмаль із картоплі. Це запорука хрусткої скоринки та ніжної середини.
  3. Через 5-7 хв. картоплю ставлять на вогонь. Періодично знімають накип. Після закипання картоплю варять ще рівно 3 хв, а потім відключають і зливають воду.
  4. На деко виливають олію. Поверх посипають розмарин, викладають нарізаний часник. Не зіпсують страву і якісь ароматні трави.
  5. Викладають картоплю, а поверх посипають перцем і доповнюють вершковим маслом.
  6. Духовку розігрівають до 200 °C. Картоплю запікають 40 хв. до появи апетитної скоринки.