Рецепт дня: миколайчики, або імбирно-медове печиво - Новини Ю

Рецепт дня: миколайчики, або імбирно-медове печиво

02.12.2022   12:20    11

Духмяне імбирно-медове печиво – це один із символів зимових свят. Його традиційно готують у День Святого Миколая. Пряничні чоловічки, або миколайчики, дуже подобаються дітям через їхню форму і приємний солодкий смак. Публікуємо рецепт смачного печива від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.


Інгредієнти:

  • 350 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 150 г гречаного меду;
  • 75 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. коньяку або рому;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 ст. л. какао;
  • ½ ч. л. молотого імбиру;
  • ½ ч. л. молотого кардамону;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. цукрової пудри.

Приготування

1. У мисці з’єднайте 75 г масла, 150 г цукру і 150 г меду. Прогрійте на водяній бані до повного розчинення і об’єднання. Додайте 1 ч. л. розпушувача і яйце, перемішайте і залиште масу охолонути до кімнатної температури протягом 20 хвилин.




2. Потім додайте в миску коньяк або ром (приблизно 1 ст. л.).

3. Далі додайте в миску столову ложку какао. Акуратно перемішайте.

4. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти – 350 г борошна, мелений імбир (½ ч. л.) і мелений кардамон (½ ч. л.).

5. Змішайте сухі інгредієнти з сумішшю яйця і масла. Замісіть тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, залежно від якості й рівня в ньому клейковини.

6. Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см. За допомогою формочок надайте тісту форму чоловічків. Можна використовувати будь-які інші форми.

7. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. За бажанням прикрасьте готове печиво цукровою пудрою (1 ст. л.).




Смачного!