Картопляна запіканка. Рецепт ніжного запеченого пюре з беконом і сиром

Ця страва — новий рівень пюре, котре після запікання в духовці з беконом і сиром виходить неймовірно вершково ніжним, злегка тягучим і насиченим смаками. Приготувати цю страву можна завчасно до трьох днів уперед: шар бекону й сиру захищають картоплю від обвітрювання та висихання.

Рецепт запіканки з картоплі

Інгредієнти:

• 1,75 кг картоплі
• 2/3 склянки молока + 2/3 склянки молока, якщо ви готуєте завчасно
• 75 г (5 ст.л.) масла
• ½ скл. сметани або йогурту
• 1 ч.л. солі
• 1,5 скл. (150 г) моцарели
• 1 скл. (100 г) чедера
• 200 г бекону
• ¼ скл. зеленої цибулі, дрібно нарізаної

Приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте шматочками по 3 см, залийте холодною водою та додайте 1 столову ложку солі. Доведіть до кипіння на високому вогні, потім зменшіть його і варіть 12−15 хвилин до легкої м’якості.

2. Добре процідіть картоплю, поверніть у каструлю, залиште на 5 хвилин. Згодом додайте молоко, нарізане кубиками масло, сметану та сіль, розімніть до кремоподібного стану.

3. Подрібніть сири, наріжте бекон, дрібно нарубайте зелень.

4. Викладіть у форму для запікання пюре, зверху сири, потім беконом. Якщо ви готуєте заздалегідь, дайте картоплі повністю охолонути, викладіть сир і бекон, накрийте кришкою і відправте в холодильник на термін до 3 днів (дістаньте з холодильника за 2 години до приготування).

5. Накрийте страву кришкою чи фольгою, випікайте запіканку при 200 °C 20 хвилин. Якщо ви готуєте з холодильника — 35 хвилин. Потім зніміть кришку та запікайте ще 10 хвилин. Перед подачею потрусіть страву заленню.

Смачного!