Мексиканська печеня з квасолею — швидка страва для смачної вечері - Новини Ю

Мексиканська печеня з квасолею — швидка страва для смачної вечері

28.11.2022   20:00    11

Просте вегетаріанське пряне рагу з квасолі — це швидка і ситна страва, яку можна приготувати на вечерю посеред тижня.

Мексиканська печеня з квасолею містить багато білка, має низький глікемічний індекс і 492 ккал на порцію. Вона подається до столу разом із вареним рисом, томатною сальсою, грецьким йогуртом і скибочками лайма.


Такий рецепт стане у нагоді, якщо ви хочете приготувати оригінальну страву без м’яса.

У цій мексиканській печені з квасолею достатньо багато перцю, тому, якщо ви не дуже любити гостре, додайте менше.

Основні

  • Олія соняшникова рафінована за смаком
  • Перець жовтий1 шт.
  • Чилі порошок0.5 г
  • Кмин мелений3 г
  • Коріандр мелений3 г
  • Консервовані томати у власному соку400 г
  • Томатне пюре50 г
  • Консервована квасоля400 г

Для подачі

  • Перець чорний мелений за смаком

Для сальси

  • Цибуля зелена2 шт.
Крок 1/8
Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю тонкими скибочками, подрібніть часник. Перець очистіть від насіння і наріжте шматочками 3 см. Подрібніть консервовані томати, якщо придбали цілі. З квасолі злийте рідину і промийте.
Крок 2/8
Збризніть велику сковороду кулінарним спреєм або олією і поставте на середній вогонь. Додайте цибулю і часник і готуйте акуратно протягом трьох хвилин, регулярно помішуючи. Додайте перець і готуйте дві хвилини.
Крок 3/8
Додайте спеції, перемішайте і готуйте кілька секунд, а потім додайте помідори, томатне пюре і консервовану квасолю.
Крок 4/8
Налийте 300 мл холодної води і доведіть до слабкого кипіння. Приправте невеликою кількістю солі та великою кількістю меленого чорного перцю і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи до загустіння.
Крок 5/8
Тим часом наполовину наповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте рис і доведіть до кипіння. Варіть 25 хвилин або до готовності, періодично помішуючи.
Крок 6/8
Щоб приготувати сальсу, грубо наріжте томат, цибулю і зелень, змішайте в мисці інгредієнти.
Крок 7/8
Злийте рис і розділіть між двома тарілками. Ложкою перекладіть квасолю і додайте сальсу.
Крок 8/8
Подавайте мексиканську печеню з квасолі з йогуртом і шматочками лайма.

Корисні поради

  • Щоб зробити страву цікавішою, використовуйте асорті квасолі: білу, чорну, червону.
  • Для більш дієтичної страви вибирайте знежирений грецький йогурт.
  • Якщо ви не любите кінзу, замініть її петрушкою.
  • Замість лайма можна використовувати лимон, але лайм має цікавіший аромат, тому, якщо є можливість обирайте саме його.