141
Українська
Просте вегетаріанське пряне рагу з квасолі — це швидка і ситна страва, яку можна приготувати на вечерю посеред тижня.
Мексиканська печеня з квасолею містить багато білка, має низький глікемічний індекс і 492 ккал на порцію. Вона подається до столу разом із вареним рисом, томатною сальсою, грецьким йогуртом і скибочками лайма.
Такий рецепт стане у нагоді, якщо ви хочете приготувати оригінальну страву без м’яса.
У цій мексиканській печені з квасолею достатньо багато перцю, тому, якщо ви не дуже любити гостре, додайте менше.
Основні
-
-
Олія соняшникова рафінована за смаком
-
-
Цибуля ріпчаста1 шт.
-
-
Часник, зубчики2 шт.
-
-
Перець жовтий1 шт.
-
-
Чилі порошок0.5 г
-
-
Кмин мелений3 г
-
-
Коріандр мелений3 г
-
-
Консервовані томати у власному соку400 г
-
-
Томатне пюре50 г
-
-
Консервована квасоля400 г
Для подачі
-
-
Рис довгий125 г
-
-
Грецький йогурт100 г
-
-
Лайм1 шт.
-
-
Сіль за смаком
-
-
Перець чорний мелений за смаком
Для сальси
-
-
Томати1 шт.
-
-
Кінза50 г
-
-
Цибуля зелена2 шт.
Крок 1/8
Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю тонкими скибочками, подрібніть часник. Перець очистіть від насіння і наріжте шматочками 3 см. Подрібніть консервовані томати, якщо придбали цілі. З квасолі злийте рідину і промийте.
Крок 2/8
Збризніть велику сковороду кулінарним спреєм або олією і поставте на середній вогонь. Додайте цибулю і часник і готуйте акуратно протягом трьох хвилин, регулярно помішуючи. Додайте перець і готуйте дві хвилини.
Крок 3/8
Додайте спеції, перемішайте і готуйте кілька секунд, а потім додайте помідори, томатне пюре і консервовану квасолю.
Крок 4/8
Налийте 300 мл холодної води і доведіть до слабкого кипіння. Приправте невеликою кількістю солі та великою кількістю меленого чорного перцю і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи до загустіння.
Крок 5/8
Тим часом наполовину наповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте рис і доведіть до кипіння. Варіть 25 хвилин або до готовності, періодично помішуючи.
Крок 6/8
Щоб приготувати сальсу, грубо наріжте томат, цибулю і зелень, змішайте в мисці інгредієнти.
Крок 7/8
Злийте рис і розділіть між двома тарілками. Ложкою перекладіть квасолю і додайте сальсу.
Крок 8/8
Подавайте мексиканську печеню з квасолі з йогуртом і шматочками лайма.
Корисні поради
- Щоб зробити страву цікавішою, використовуйте асорті квасолі: білу, чорну, червону.
- Для більш дієтичної страви вибирайте знежирений грецький йогурт.
- Якщо ви не любите кінзу, замініть її петрушкою.
- Замість лайма можна використовувати лимон, але лайм має цікавіший аромат, тому, якщо є можливість обирайте саме його.
