Рецепт нарозхват: грузинські пхалі з капусти - Новини Ю

Рецепт нарозхват: грузинські пхалі з капусти

06.10.2022   20:29    1205

Пхалі — одна із найпопулярніших та бюджетних страв грузинської кухні. За основу можна брати будь-який овоч або зелень, тому в нашому рецепті є капуста. Іншу частину страви становлять перемелені волоські горіхи з приправою та зеленню.


Пхалі з капусти — швидка та бюджетна закуска. Приготувати її може навіть людина, яка в житті не готувала нічого складнішого за яєчню. Це такі собі вегетаріанські котлетки, але без обсмажування. Усі інгредієнти доводяться до готовності до того, як з’єднаються.

Ще одним різновидом цієї закуски є пхалі з буряків за простим рецептом SHUBA. Вони такі ж соковиті і стануть чудовою парою для асорті пхалі.

Інгредієнти 10

Основні

  • Капуста білоголова700 г
  • Волоські горіхи, очищені100 г
  • Кінза, пучок1 шт.
  • Часник, зубчики2 шт.
  • Цибуля ріпчаста2 шт.
  • Коріандр мелений1 ч. л.
  • Приправа “Уцхо-сунелі”1 ч. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець червоний мелений за смаком

Для прикраси

  • Гранат, зерна за смаком

10 хв







Крок 1/8
Розберіть капусту на листя, опустіть його на 1 хвилинку в каструлю з киплячою підсоленою водою. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а листя охололо.
Крок 2/8
Обріжте жорстку частину листя там, де була основа.
Крок 3/8
Цибулю та часник почистіть, а в кінзи видаліть жорсткі кінці стебел. Усе помийте та крупно наріжте.
Крок 4/8
Листя капусти нашаткуйте дуже дрібно, посоліть та помніть руками.
Крок 5/8
Горіхи подрібніть через м’ясорубку разом із цибулею, часником і кінзою. Додайте туди всі приправи (уцхо-сунелі, коріандр, сіль, перець), усе ретельно перемішайте.
Крок 6/8
Тепер змішайте подрібнену капусту з горіховою масою.
Крок 7/8
Змочіть руки у воді й вологими долонями сформуйте кульки розміром з великий волоський горіх, викладіть їх на піднос.
Крок 8/8
Прикрасьте гранатовими зернами, злегка вдавлюючи. Накрийте та залиште настоятися в холодильнику на 1 годину.