Кер у сус — справжня таємниця вірменської кухні - Новини Ю

Кер у сус — справжня таємниця вірменської кухні

04.10.2022   11:20    567

«Що ж там за таємницю містить у собі ця загадкова страва вірменської кухні?».


Вірменський вислів «кер у сус» у дослівному перекладі означає «їж і мовчи». Грубувато звучить? SHUBA теж так подумала, аж поки не спробувала цю смакоту — розмовляти справді нема коли, адже ніжну запечену картопельку з телятиною та овочами, що огорнуті пряним соусом, хочеться доїсти до останнього шматочка, от і вся таємниця!

Вірменська кухня — це безліч духмяних страв, що прикрасять будь-який стіл. Про деякі з них, зокрема, баклажани гарні ярах, ми уже розповідали. А сьогодні пропонуємо приготувати ще одну вірменську страву.

Інгредієнти 15

Основні

  • Телятина500 г
  • Перець болгарський червоний300 г
  • Червоний перець чилі1 шт.
  • Зелений горошок150 г
  • Картопля500 г
  • Цибуля ріпчаста2 шт.
  • Кінза30 г
  • Петрушка30 г
  • Базилік сушений1 ч. л.
  • Олія7 ст. л.
  • Масло вершкове30 г
  • Перець чорний мелений1/2 ч. л.
  • Сіль1.5 ч. л.

Для подачі

  • Малосольні огірки за смаком
  • Помідори за смаком
Крок 1/6







Картоплю, овочі та зелень помийте, цибулю та картоплю очистіть від шкірки. Солодкий перець, картоплю та телятину наріжте соломкою, перець чилі наріжте кільцями, цибулю — півкільцями, петрушку та кінзу подрібніть.

Крок 2/6

Розігрійте пательню із 3 ст.л. олії та обсмажте м’ясо до готовності: спочатку смажте на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, потім зменшіть вогонь та обсмажуйте до готовності приблизно 5 хвилин, перекладіть із пательні в глибоку миску.

Крок 3/6

У цю ж пательню додайте 2 ст.л. олії, цибулю і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин до золотистого кольору. Після цього додайте солодкий і гострий перець і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин.

Крок 4/6

Тим часом у другій пательні розігрійте вершкове масло та 2 ст. л. олії, додайте нарізану картоплю і смажте на середньому вогні до готовності, приблизно 15 хвилин, перемішуючи кожні 2-3 хвилини.

Крок 5/6

У пательню з овочами додайте м’ясо, зелений горошок, базилік, посоліть, поперчіть та перемішайте. Після цього додайте смажену картоплю і перемішайте, потушіть протягом 2-3 хвилин на повільному вогні.

Крок 6/6

Посипте петрушкою та кінзою, вимкніть вогонь, перемішайте та подавайте до столу на великій тарілці з малосольними огірками та помідорами.

Смачного!