Фритата по-неаполітанськи: покроковий рецепт - Новини Ю

Фритата по-неаполітанськи: покроковий рецепт

01.10.2022   09:23    428

У нас усі звикли вважати, що фритата — це такий собі омлет. Хоча насправді це запіканка, в яку можна покласти будь-що: овочі, гриби, м’ясо та сир. Сьогодні ми приготуємо її з макаронами, що залишилися від учора, — саме так готують у столиці всього найсмачнішого — у Неаполі.


Щодо макаронів, то обирайте будь-які — фритата чудова саме тим, що дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Залишилися спагеті — чудово. Є букатіні? Нумо їх у каструльку. Читайте тут, як обрати пасту чи макарони. Є лише одна умова: не переваріть пасту. Гіршого за цей злочин для італійця і бути нічого не може!

Щодо інших інгредієнтів, то й тут жодних обмежень. У вас немає розмарину? Покладіть чебрець. Не залишилося в холодильнику бекону? Використовуйте сало чи шинку. Розраховували на моцарелу, а вона підступно й раптово закінчилася? Замініть її проволоне. Навіть короля сирів — пармезан — у фритаті дозволяється «продублювати» будь-яким твердим сиром.




Рецепт фритати з макаронами, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Фритата по-неаполітанськи

Інгредієнти 8

Основні

  • Макарони400 г
  • Яйця5 шт.
  • Моцарела100 г
  • Пармезан тертий15 г
  • Бекон70 г
  • Розмарин свіжий2 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

20 хв




Крок 1/8
Відваріть пасту за інструкцію. Готові макарони покладіть у глибоку миску.
Крок 2/8
Розбийте в миску яйця та перемішайте.
Крок 3/8
Сир наріжте середніми кубиками і додайте до макаронів.
Крок 4/8
Додайте тертий пармезан і перемішайте.
Крок 5/8
Бекон наріжте кубиками і додайте в миску.
Крок 6/8
Додайте розмарин. Посоліть і поперчіть.
Крок 7/8
На сковорідці розігрійте оливкову олію. Вміст миски перекладіть у сковороду. Закрийте кришкою та запікайте на середньому вогні.
Крок 8/8
Лопаткою обережно переверніть фритату на інший бік. Запікайте до готовності (8-10 хвилин).

Смачного!