Готуємо італійський пиріг з фаршем та помідорами - Новини Ю

Готуємо італійський пиріг з фаршем та помідорами

26.09.2022   18:51    535

Цей пиріг нагадує французький киш заливкою із вершків та яєць. На своїй батьківщині в Італії його готують з італійськими ковбасками сальсичча, але ми використовували звичайний змішаний фарш. Він ідеально підходить для сніданку, обіду чи вечері!


СКЛАДОВІ

  • 250 г листкового бездрожжевого тіста
  • 400 г фаршу з яловичини та свинини
  • 2 великі помідори
  • 3 гілочки базиліка
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. тертого пармезану
  • 50 г твердого сиру (гауда)
  • 2 яйця
  • 125 мл жирних вершків
  • 3 ст. л. молока
  • оливкова олія
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 250 г листкового бездрожжевого тіста
  • 400 г фаршу з яловичини та свинини
  • 2 великі помідори
  • 3 гілочки базиліка
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. тертого пармезану
  • 50 г твердого сиру (гауда)
  • 2 яйця
  • 125 мл жирних вершків
  • 3 ст. л. молока
  • оливкова олія
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1




Розігрійте духовку до 220 °С. Присипте борошном робочу поверхню і розкотіть листкове тісто в коло діаметром 33 см. Акуратно перенесіть у форму діаметром 28 см з низькими бортами. Наколіть виделкою тісто і поставте в духовку на 10 хв.

Крок 2

Наріжте середні кубики помідори. Тонко наріжте листя базиліка. Очистіть та подрібніть часник. Натріть сир на тертці.




Крок 3

Розігрійте велику сковороду з оливковою олією та обсмажте фарш, розминаючи грудочки лопаткою, 8–10 хв. Перекладіть обсмажений фарш у миску, намагаючись залишити в сковороді жир і м’ясний сік, що виділився. Додайте до фаршу помідори, часник, базилік, сир та пармезан, посоліть та поперчіть.

Крок 4

В іншій мисці збийте яйця, вершки та молоко. Влийте цю суміш до фаршу, добре перемішайте.

Крок 5

Перелийте начинку в печену основу з тіста і поверніть в духовку ще на 15 хв. Зменшіть температуру духовки до 175 °С і печіть ще 10 хв., щоб яєчна маса повністю схопилася. Готовий пиріг дістаньте з духовки та залиште на 5–10 хв. Потім наріжте та подавайте до столу.