Як правильно засолити сало, щоб воно було м'яким і довго зберігалося - Новини Ю

Як правильно засолити сало, щоб воно було м’яким і довго зберігалося

31.05.2022   22:44    404

Кожна господиня хоча б раз у житті готувала на обід ароматний український борщ. Його традиційно подають зі сметаною, а також із скибочками сала та чорним хлібом. І якщо ви шукаєте ідеальний рецепт, як засолити сало зі спеціями, радимо спробувати зробити це в банці. theLime ділиться з вами покроковою інструкцією та порадами.

Інгредієнти: сало (600 г), сіль (2 ст. л.), вода (0,5 л), лавровий лист (3 шт.), кріп (0,5 ч. л.), часник (5 зубчиків), перець горошком (8 шт.).

Фото: pinterest.com

Приготування:

У невелику каструлю наливаємо воду та висипаємо сіль. Ставимо її на плиту, доводимо до кипіння і чекаємо, поки вся сіль розчиниться. Потім знімаємо з вогню та охолоджуємо при кімнатній температурі.

Порада: Для засолювання найкраще вибрати м’яке та товсте сало без м’ясних прошарків. Вважається, що воно візьме стільки солі, скільки потрібно.




Сало заздалегідь промиваємо і викладаємо на паперові рушники, щоб вони увібрали в себе зайву вологу. Подрібнюємо сало так, щоб воно помістилося в банку.

Порада: Можна нарізати сало шматочками розміром 5*5*10 см.

Також готуємо спеції: зерна кропу, чорний перець горошком, лавровий лист, кілька зубчиків часнику – їх необхідно очистити та розрізати.

Порада: Можна придбати готовий набір спецій для засолювання сала.

Банку промиваємо у проточній воді з харчовою содою або спеціальним миючим засобом. Витираємо її насухо.

На дно банки викладаємо трохи спецій, потім – 2-3 шматочки сала, знову насипаємо спеції та викладаємо шар сала. У самому кінці – зверху – кладемо скибочки часнику, що залишилися, і лавровий лист.

Заливаємо сало в банці остиглим розсолом, закручуємо кришкою і залишаємо на три дні в прохолодному місці.




Порада: Можна залишити сало спочатку на 1 день за кімнатної температури, а потім відправити на балкон – наприклад, взимку – або в холодильник.

Через зазначений проміжок часу дістаємо сало з розсолу, перекладаємо у пластикові контейнери та закриваємо їх кришкою або в поліетиленові пакети. Зберігати таке сало можна в холодильнику кілька тижнів або в морозильній камері – від декількох місяців до року.

Виймаємо шматочок сала, нарізаємо його і подаємо до столу зі скибочкою чорного хліба та червоним борщем.

Фото: pinterest.com

apostrophe.ua











Adblock
detector