353
Русский
УкраїнськаЗаготовки на зиму можно начинать делать уже в мае. В конце весны появляется первая свежая зелень, овощи и фрукты. Некоторые сезонные продукты дозревают и появляются на рынке на очень короткий период, поэтому нужно дождаться оптимальной цены и быстро сделать заготовку на зиму.
Что можно консервировать, сушить и замораживать в июне – читайте в материале ниже.
Методы заготовки продуктов на зиму:
Консервация – продукты подвергают термообработке. Длительность хранения при этом увеличивается, но количество полезных микроэлементов и витаминов уменьшается.
Засолка, квашение и маринование – прекрасно подходит для длительного хранения.
Замораживание – самый простой способ сохранить все продукты свежими вместе с витаминами. Но подходит не всем овощам и фруктам.
Засушивание – из продуктов удаляется вся влага. Хранить такие продукты можно очень долго.
Что можно заготовить в июне
В июне можно замораживать и сушить зелень, которая появляется на огородах, в теплицах и на рынках. Укроп, щавель, петрушка, черемша. Первый летний овощ – кабачки. Их лучше всего мариновать и закатывать в банки, а еще – делать кабачковую икру.
Из ягод в первый летний месяц можно заготовить на зиму клубнику, землянику, черешню, шелковицу и яблоки ранних сортов. Из всех фруктов можно делать варенье, варить компоты или просто заморозить – отдельно или сделать специальные порционные пакеты.
Листья молодой крапивы – заморозка или засушка
Петрушка, кинза, листья сельдерея, укроп – заморозка, засушивание или засолка
Черемша и папоротник – засолка
Щавель – консервация или заморозка
Ранние грибы – засолка
Одуванчики – варенье
Кабачки – засолка или маринование, икра
Черешня – компот, варенье, заморозка
Клубника – компот, джем, заморозка
Малина – варенье, компот, джем, повидло, заморозка
Зеленый горошек – заморозка
Редис – заморозка
