Апельсиновые слойки на кефире - Новини Ю

Апельсиновые слойки на кефире

20.05.2022   08:34    913

Готовим вкусные слойки с ароматной цитрусовой начинкой.

Тесто готовится на кефирной основе, очень просто и быстро. Для начинки используем апельсин, измельченный в пюре вместе с кожицей. Чтобы начинка не вытекала из слоек, применяем крахмал. Во время выпекания слойки хорошо поднимаются, становятся пышными, очень сонными и мягкими внутри, а цитрусовый аромат разносится по всей кухне.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 120 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 20 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Мука – 300 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 60 г.
  • Крахмал – 20 г.
  • Манка – 1ст.л.

Приготовление:

В кефир комнатной температуры вбейте одно яйцо, всыпьте сахар. Смесь расколотите венчиком до однородности.

В отдельной емкости муку смешайте с пекарским разрыхлителем, просейте через сито, добавьте охлажденное сливочное масло. Муку с маслом растирая руками, превратите в мелкую крошку.




В сыпучий состав вылейте жидкую массу.

Руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, загрузите в холодильник на 10 минут.

В это время приготовьте начинку. Целый апельсин обдайте несколько раз кипятком, после нарежьте небольшими кусочками, не счищая кожицу. Поместите дольки в чашу блендера, перебейте в однородное пюре. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Если апельсин был сочным и начинка получалась очень жидкой, можно добавить немного манной крупы.

Тесто достаньте из холодильника, разделите на две равные части. Поочередно раскатайте их в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, сверху нанесите апельсиновую массу, размазывая ее по всему периметру.




Тесто с начинкой сверните в плотный рулет. Рулет нарежьте на треугольные куски с помощью фигурного ножа.

Противень застелите пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга. Сверху смажьте их взбитым яичным желтком. Противень поставьте в разогретую духовку, запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Слойки увеличатся в размере в два раза, верхушка станет румяной.

Слойки остудите, присыпьте сахарной пудрой, подайте на стол к чашке чая.

Приятного аппетита!

bezzamorochek.com











Adblock
detector